Muffins de Cacau e Amêndoa
Boa tarde,
Hoje é dia o dia mundial da nutella, mas não, não vos trago a receita de um bolo de nutella. Trago-vos sim uma receita de muffins de cacau de amêndoa. Eram para ser de avelã mas não tinha esse ingrediente em casa. Para fazerem jus ao dia é só substituir a amêndoa por avelã.
Estas maravilhas não têm qualquer adição de açúcar, lactose ou glúten.
Ingredientes:
• 330 Gr Batata-doce
• 70 Gr Farinha de Trigo-sarraceno
• 70 Gr Miolo de Amêndoa
• 2 1/2 Colheres de sopa de cacau cru
• 1 Colher sopa de mel
• 5 Tâmaras (quem não gosta, pode substituir por 1 colher de sopa de mel)
• 1 Chávena de leite de amêndoas
• 1 Ovo
• 1 Clara
Pré-aquecer o forno a 180º graus.
Colocar a batata-doce a cozer.
Quando esta estiver cozida triturar na 1,2,3 juntamente com as tâmaras até formarem um creme.
Juntar à mistura a farinha e mexer bem.
Adicionar a amêndoa, as 2 colheres de cacau e o leite e voltar a mexer até obtermos uma mistura homogénea.
Por fim adicionar o ovo, a clara e o mel.
Colocar a massa nas formas e decorar com nibs de cacau e miolo de amêndoa.
Sugestão: Acompanhar com iogurte natural, fica top.
Espero que gostem
Beijinhos
Carolina :)