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WHITE AND PINK

Biomassa de Banana Verde

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Bom dia,

 

Quem já ouviu falar em biomassa de banana verde? Hoje falo-vos um bocadinho dos seus benfícios e de como podem fazer. :)

 

A biomassa de banana verde tem um grande valor nutricional, é rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. É considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um elevado teor de amido resistente que tem uma ação muito semelhante à das fibras (por ser resistente não é digerido nem absorvido pelo organismo). A biomassa é também utilizada pelas bactérias boas, ditas probióticos, como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal, que é responsável pela absorção dos nutrientes. A biomassa auxilia ainda no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de problemas como diarreia, doenças como cancro, obesidade, colesterol e diabetes.

 

Resumindo:

  • Melhora o funcionamento do intestino;
  • Ajuda a regular a flora intestinal, melhorando o sistema imunológico;
  • Por ser rica em fibra é capaz de promover saciedade sendo uma aliada no tratamento da obesidade;
  • Pode servir de substituto ao leite condensado ou maionese pois funciona como um espessante;
  • Fonte de vitaminas, antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea.

 

A biomassa de banana verde é bastante versátil podendo ser utilizada das mais variadíssimas formas, como por exemplo, para enriquecer sumos, em patês, massas, pães, bolos, mingaus ou sopas.

 

Ingredientes:

Um cacho de bananas verdes

 

Modo de preparação:

Lave bem as bananas e coloque na panela de pressão com água suficiente para cobri-las

Coza as bananas na panela de pressão e quando atingir a pressão máxima diminua o lume para o mínimo, deixando cozer por 8 minutos.

Após os 8 minutos, desligue o fogão e espere a pressão sair naturalmente.

Retire as bananas da panela e, com cuidado, retire a polpa.

Coloque a polpa da banana (ainda quente) no liquidificador e bata até adquirir uma textura cremosa.

Guarde no frigorífico 2 a 3 dias ou no congelador 4 a 5 meses.

 

 

Beijinhos

Carolina