Bom dia,
Quem já ouviu falar em biomassa de banana verde? Hoje falo-vos um bocadinho dos seus benfícios e de como podem fazer. :)
A biomassa de banana verde tem um grande valor nutricional, é rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. É considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um elevado teor de amido resistente que tem uma ação muito semelhante à das fibras (por ser resistente não é digerido nem absorvido pelo organismo). A biomassa é também utilizada pelas bactérias boas, ditas probióticos, como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal, que é responsável pela absorção dos nutrientes. A biomassa auxilia ainda no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de problemas como diarreia, doenças como cancro, obesidade, colesterol e diabetes.
Resumindo:
- Melhora o funcionamento do intestino;
- Ajuda a regular a flora intestinal, melhorando o sistema imunológico;
- Por ser rica em fibra é capaz de promover saciedade sendo uma aliada no tratamento da obesidade;
- Pode servir de substituto ao leite condensado ou maionese pois funciona como um espessante;
- Fonte de vitaminas, antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea.
A biomassa de banana verde é bastante versátil podendo ser utilizada das mais variadíssimas formas, como por exemplo, para enriquecer sumos, em patês, massas, pães, bolos, mingaus ou sopas.
Ingredientes:
Um cacho de bananas verdes
Modo de preparação:
Lave bem as bananas e coloque na panela de pressão com água suficiente para cobri-las
Coza as bananas na panela de pressão e quando atingir a pressão máxima diminua o lume para o mínimo, deixando cozer por 8 minutos.
Após os 8 minutos, desligue o fogão e espere a pressão sair naturalmente.
Retire as bananas da panela e, com cuidado, retire a polpa.
Coloque a polpa da banana (ainda quente) no liquidificador e bata até adquirir uma textura cremosa.
Guarde no frigorífico 2 a 3 dias ou no congelador 4 a 5 meses.
Beijinhos
Carolina