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WHITE AND PINK

Farófias do bem

Olá

 

Antes de mais peço desculpa pela ausência nestes últimos dias. Para compensar trago-vos uma receita de farófias. É um dos meus doces preferidos e posso dizer que ficou bastante parecido ao original.

 

Ingredientes:


4 Ovos
3 Colheres de café de Goma Xantana
280 ml de Leite Vegetal (usem o da vossa preferência)
2 Colheres de sopa de adoçante (utilizei adoçante porque não tinha mel em casa, no caso do mel usem metade da porção aqui indicada, só no caso de acharem pouco doce é que adicionam a segunda colher)
1 Colher de café de aroma de baunilha
Canela

 

Pré-aquecer o forno a 160º G.
Separar as claras das gemas.
Bater as claras em castelo.
Adicionar 2 colheres de café de goma xatana, 180 ml de leite e continuar a bater.
Por fim adicionar uma colher de sopa de adoçante e continuar a mexer.
Colocar o preparado num pirex e levar ao forno cerca de 15 minutos.

 

Para o molho:
Bater ligeiramente as gemas.
Adicionar 1 colher de sopa de adoçante, 1 colher de café de goma, 100 ml de leite e uma colher de café de aroma de baunilha.
Voltar a mexer com ajuda da batedeira.

 

Quando as claras estiverem prontas, retirar doforno e deixar arrefecer.

Colocar o molho por cima e polvilhar com canela.
Levar ao frigorífico para refrescar.

 

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Espero que gostem.

 

Beijinhos 

Carolina :)

 

Biscoitos de Manteiga de Amendoim e Cacau

Boa Noite,

 

Como já deu para perceber eu adoro manteiga de amendoim, então hoje fiz umas bolachinhas de manteiga de amendoim e cacau.


Espero que gostem.

Ingredientes:
50 g Farinha de amendoim (amendoim triturado na 1,2,3)
80 g Farinha de trigo-sarraceno
25 g Linhaça moída
35 g de manteiga de amendoim
1 Colher de sobremesa de cacau
1 Colher de sopa de mel
1 Colher de sopa de óleo de coco
8 Colheres de sopa de leite vegetal (utilizei leite de amêndoa)
Nibs de cacau para decorar no fim

 

Ligar o forno a 180º graus.
Num recipiente juntar as farinhas, a linhaça, o cacau e o leite e mexer muito bem.
Adicionar o mel e o óleo de coco e continuar a mexer.
Quando os ingredientes estiverem bem incorporados, colocar metade da massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Estender a massa com ajuda de um rolo.
Cobrir a mesma com a manteiga de amendoim.
Tapar a manteiga com uma nova camada de massa
Com ajuda de uma faca moldar as bolachas.
No final decorar com nibs.
Vão ao forno cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradinhas.

 

 

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Beijinhos 

Carolina :)

 

 

Mousse de Cacau Saudável

Boa Noite,

 

A receita de hoje é nada mais nada menos que uma mousse de cacau super saudável. 

 

Ingredientes:

3 Claras

1 Iogurte natural

1 Colher de sobremesa rasa de goma xantana

1 Colher de sobremesa de mel

1 Banana pequena

2 Colheres de sopa de cacau cru puro

 

Bater as claras em castelo.

Juntar a goma xantana e o iogurte e continuar a bater.

Noutro recipiente triturar a banana com o cacau até formar um creme.

Juntar o creme obtido com as claras e o iogurte e envolver bem.

Por fim adicionar o mel e voltar a mexer muito bem.

 

Colocar no frigorífico para refrescar.

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Beijinhos

Carolina :)

Healthy Crackers

Bom Dia,

 

Hoje estava em casa a ver aqueles canais de cozinha e estavam a fazer crackers com um aspeto divinal, mas os ingredientes não me agradavam de todo. Resultado: fui para a cozinha inventar.


Saíram uma bolachinhas super estaladiças. São ótimas para comer sozinhas ou por exemplo acompanhar com queijo fresco.

 

Ingredientes:


50 g de Farinha de Trigo-sarraceno
55 g de Mix de sementes (utilizei uma colher de sopa de sementes de girassol, abóbora, sésamo, chia e linhaça moída)
60 g de Mix de frutas secos e amêndoas
1 Colher de sopa de mel
4 Colheres de sopa de água

Pré-aquecer o forno a 180º graus
Colocar a farinha num recipiente.
Triturar ligeiramente as sementes e as frutas secas na 1,2,3.
Adicionar à farinha.
Aquecer a água no micro-ondas e adicionar a colher de mel.
Mexer bem até o mel se diluir.
Adicionar a água à mistura e mexer.

 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Colocar a massa no tabuleiro e espalhar com ajuda de um rolo da massa. (colocar papel vegetal por cima da massa para não se pegar quando estiver a esticar a massa)
Quando a massa já estiver bem fininha, delinear a forma das bolachas com ajuda de uma faca.
Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem tostadas.

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 Espero que gostem.

 

Beijinhos 

Carolina :)

Mercado de Sábado

Bom Dia,

 

Hoje deixo-vos umas imagens do tradicional mercado de sábado da cidade de Estremoz. Uma tradição desta cidade e que faz as delícias de muitos turistas.

É uma excelente oportunidade de comprar legumes, vegetais e frutas frescas e fugir aos supermercados. Existe também em paralelo o mercado de velharias.

Eu como estremocense que sou adoro este mercado, e sempre que tenho oportunidade passo por lá.

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Beijinhos

Carolina :)

 

 

 

Serradura FIT

Boa Noite,

 

Hoje trago-vos uma receita de serradura fit. Sim, isso mesmo, sem açúcar, natas ou leite condensado.

 

Espero que gostem.

 

Ingredientes para o creme:

170 ml de claras (o equivalente a 4 claras de ovo XL)

3 Iogurtes naturais 0%

8 g de Goma Xantana

35 g de Mel

1 Colher de sopa de adoçante natural

1 Colher de sobremesa de aroma de baunilha

2 Folhas de gelatina

 

Ingredientes para o recheio:

35 g de amêndoas

35 g de avelãs

70 g de farelo de aveia

1 Bolacha Weetabix

1 Colher de sopa de sementes de sésamo

1 Colher de sobremesa de mel

3 Colheres de sopa de água

 

Creme:

Bater as claras em castelo.

Juntar a goma xantana e os iogurtes e continuar a mexer.

Adicionar as folhas de gelatina.

Por fim juntar o mel, o adoçante e a baunilha.

Reservar no frigorifico.

 

Recheio:

Triturar ligeiramente a aveia, as avelãs e as amêndoas na 1,2,3.

Juntar a bolacha de weetabix desfeita e as sementes.

Adicionar o mel e a água e envolver bem.

Tostar a mistura na frigideira.

 

Numa taça, distribuir por camadas o creme e o recheio e levar ao frigorífico.

 

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Beijinhos

Carolina :)

Bolo de Bolacha Fit

Boa Noite,

 

Como prometido aqui está a receita do Bolo de Bolacha. O bolo dá aproximadamente para 5 doses.
Esta receita divide-se em 3 fases, primeiro fazemos as bolachas. Enquanto elas estiverem no forno fazemos o creme e no final "construímos" o nosso bolinho.

Ingredientes para as Bolachas:

200Gr de Flocos de Aveia
70 Gr de Amêndoa granulada ou farinha de amêndoa
100 Ml de Leite de amêndoa
3 Colheres de sobremesa de mel
1 Ovo
3 Claras
1 Colher de sopa de café

Ingredientes para o creme:
2 Claras
2 Iogurtes naturais 0%
1 Colher de sobremesa mal cheia de Goma Xatana
1 Colher de sobremesa de mel


1º Fase
Ligar o forno a 180º Graus
Num recipiente juntar a aveia, a amêndoa, as claras e o ovo e mexer bem.
Depois de a mistura estar bem incorporada triturar com a varinha mágica, e adicionar o leite.
No final adicionar o mel, o café e mexer bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Colocar a massa e levar ao forno cerca de 20 minutos. (Nota: deixar as bolachas fininhas para não ficarem massudas)

 

Enquanto esperamos que as bolachas fiquem prontas vamos fazer o creme.

 

2º Fase
Num recipiente colocar as 2 claras e bater.
Quanto elas encastelarem colocar a goma, e continuar a bater. (A goma xantana é um espessante serve apenas para tornar a mistura mais consistente e cremosa. Quem não tiver pode não utilizar)
Juntar os 2 iogurtes, o mel e mexer novamente.

 

3º Fase
Num tijela juntar 150 ml de água quente e uma colher de sobremesa de café.
Mergulhar as bolachas no café e colocar a primeira camada no prato.
Barrar as bolachas com o creme.
Colocar a segunda camada de bolachas, e voltar a barrar as bolachas.
No final colocar amêndoas por cima para decorar.

 

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Espero que gostem. 

Deixem o vosso feedback nos comentários 

 

 

Beijinhos

Carolina :)

Pão de Alfarroba e especiarias

Olá,

 

Hoje a receita que vos trago não é da minha autoria mas sim da Mafalda Pinto Leite, mais conhecida cá em casa por "Mafaldinha".

A receita foi retirada do novo livro dela "As Receitas da Mafalda - Simples, Saudáveis e Deliciosas". Se não conhecem, aconselho vivamente porque todas as receitas dela têm um aspeto divinal.

É sem dúvida um excelente livro para quem gosta de cozinha saudável.

 

Ingredientes:

 

1 Pedaço de gengibre

1/2 Chávena de tâmaras

1 1/2 Chávena de farinha de espelta (podem utilizar outra da vossa preferência)

1/2 Chávena de Aveia

1 Colher de chá de canela

1/2 Colher de chá de cardomo

1/2 Colher de chá de bicarbonato de soda

3 Colheres de sopa de alfarroba

1 Ovo, ligeiramente batido

1 Chávena de leite vegetal 

1/2 Colher de chá de vinagre de cidra

1/4 Chávena de azeite ou oleo de coco

1/2 Chávena de xarope de ácer, mel, ou outro adoçante

1 Colher de chá de baunilha

 

Aqueça o forno a 180º graus.

Forre a forma de pão o bolo inglês com papel vegetal. Reserve.

Coloque o gengibre e as tâmaras num robô e pique até obter uma pasta. Reserve.

Numa tigela grande misture a farinha, a aveia, as especiarias, a soda e a alfarroba.

Numa tigela média misture bem o ovo, o leite, o vinagre, o azeite, o adoçante a a baunilha.

Junte esta mistura à tigela com a farinha e adicione a pasta das tâmaras. 

Incorpore tudo sem mexer de mais (para não tornar o pão massudo).

 

Deite para a forma previamente preparada e leve ao forno por 30 ou 40 minutos ou até estar cozinhado no interior.

 

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Espero que gostem tanto como eu.

 

Beijinhos

Carolina :)

Manteiga de Amendoim

Olá,

Há um ano, se me dissessem que seria uma viciada em manteiga de amendoim, rapidamente diria que não era possível.
Sempre tive na cabeça que a manteiga de amendoim engordava e que a devíamos evitar ao máximo. Falo da de amendoim e de outros frutos secos. Até cheguei a comprar das que se vendem em supermercados, mas não gostei nada.
No entanto depois de pesquisar sobre o assunto e de a minha nutricionista na altura me ter colocado a manteiga de amendoim/amêndoa no plano alimentar, dei-lhe uma hipótese.
Posso dizer que desde aí somos tão felizes juntas.
Primeiro optei por fazer a manteiga caseira, comprava os amendoins e triturava na 1,2,3. Mas comecei a ver imensa gente a falar muito bem da manteiga de amendoim da MyProtein, e comprei para experimentar. E a verdade é que superou as minhas espectativas, é de facto magnífica. É uma manteiga 100% natural ao contrário de muitas, com um grande teor proteico e um preço bastante acessível.
Isto tudo para dizer que quem gosta de frutos secos, opte por estas manteigas 100% naturais e deixe as manteigas/margarinas de parte. Eu já as larguei há muito tempo e substituí-as por manteigas de frutos secos, de amêndoa, avelã ou amendoim.
Quem tiver paciência e tempo para as fazer em casa ótimo. Quem preferir comprar, as da MyProtein são uma excelente escolha.

 

"Estudos têm demonstrado que o consumo diário de frutos secos, especialmente amêndoas, amendoins e nozes, baixa significativamente os níveis sanguíneos de colesterol total e do “mau” colesterol (LDL colesterol). A redução dos níveis de colesterol oferece não só proteção contra as doenças coronárias como também aumenta a longevidade. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, estes efeitos são menores quando há uma restrição da gordura total na dieta, pois mais importante do que restringir, é saber optar por fontes de gordura saudáveis, ou seja, escolher alimentos ricos em ácidos gordos insaturados como é o caso dos frutos secos, dos óleos vegetais, dos cereais integrais, das sementes, da gordura do peixe e dos vegetais de folhas verdes, em detrimento de alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, como é o caso da manteiga, dos queijos gordos, dos produtos de charcutaria, das margarinas, dos alimentos fritos e processados (refeições pré preparadas, produtos de pastelaria, etc.)." DGS

 

Apesar dos benefícios, não nos podemos esquecer que são bastante calóricas, têm que ser consumidas com moderação.

 

Quem ficou interessado/curioso pode adquirir a Manteiga de amendoim da MyProtein aqui.


Beijinhos
Carolina :)

 

Muffins de Cacau e Amêndoa

Boa tarde,

Hoje é dia o dia mundial da nutella, mas não, não vos trago a receita de um bolo de nutella. Trago-vos sim uma receita de muffins de cacau de amêndoa. Eram para ser de avelã mas não tinha esse ingrediente em casa. Para fazerem jus ao dia é só substituir a amêndoa por avelã.


Estas maravilhas não têm qualquer adição de açúcar, lactose ou glúten.

 

Ingredientes:

• 330 Gr Batata-doce
• 70 Gr Farinha de Trigo-sarraceno
• 70 Gr Miolo de Amêndoa
• 2 1/2 Colheres de sopa de cacau cru
• 1 Colher sopa de mel
• 5 Tâmaras (quem não gosta, pode substituir por 1 colher de sopa de mel)
• 1 Chávena de leite de amêndoas
• 1 Ovo
• 1 Clara

 

Pré-aquecer o forno a 180º graus.
Colocar a batata-doce a cozer.
Quando esta estiver cozida triturar na 1,2,3 juntamente com as tâmaras até formarem um creme.
Juntar à mistura a farinha e mexer bem.
Adicionar a amêndoa, as 2 colheres de cacau e o leite e voltar a mexer até obtermos uma mistura homogénea.
Por fim adicionar o ovo, a clara e o mel.
Colocar a massa nas formas e decorar com nibs de cacau e miolo de amêndoa.

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Sugestão: Acompanhar com iogurte natural, fica top.

 

Espero que gostem

 

Beijinhos

Carolina :)

 

 

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