Bolachas de Manteiga de Amendoim
Ingredientes:
• Massa:
200g Farinha de aveia
1 Ovo
1 Clara
1 Colher de sopa de geleia de arroz (pode substituir por mel)
1 Colher de sopa de açúcar de coco (Pode substituir por mel)
3 Colheres de sopa de leite vegetal (Utilizei de amêndoa)(opcional)
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
• Recheio:
2 Colheres de sopa de manteiga de amendoim
1/2 Banana
3 Colheres de sopa de leite vegetal. (utilizei de amêndoa)
Modo de Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º graus;
Bata o ovo com a clara e de seguida junte o açúcar e a geleia;
Adicione a farinha de aveia, o fermento e mexa muito bem;
No caso de a massa ficar muito espessa, adicione o leite vegetal;
Forre um tabuleiro com papel vegetal;
Faça pequenas bolinhas com a massa deixando um pequeno buraco no meio para colocar o recheio;
Para o recheio triture todos os ingredientes com ajuda de um processador e divida irmãmente pelas "formas";
Leve ao forno cerca de 35 minutos.
A receita dá para aproximadamente 10 bolachas.
Beijinhos
Carolina :)