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WHITE AND PINK

Bolachas de Manteiga de Amendoim

 

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Ingredientes:

• Massa:

200g Farinha de aveia

1 Ovo

1 Clara

1 Colher de sopa de geleia de arroz (pode substituir por mel)

1 Colher de sopa de açúcar de coco (Pode substituir por mel)

3 Colheres de sopa de leite vegetal (Utilizei de amêndoa)(opcional)

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

 

• Recheio:

2 Colheres de sopa de manteiga de amendoim

1/2 Banana

3 Colheres de sopa de leite vegetal. (utilizei de amêndoa)

 

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º graus;

Bata o ovo com a clara e de seguida junte o açúcar e a geleia;

Adicione a farinha de aveia, o fermento e mexa muito bem;

No caso de a massa ficar muito espessa, adicione o leite vegetal;

Forre um tabuleiro com papel vegetal;

Faça pequenas bolinhas com a massa deixando um pequeno buraco no meio para colocar o recheio;

Para o recheio triture todos os ingredientes com ajuda de um processador e divida irmãmente pelas "formas";

Leve ao forno cerca de 35 minutos.

 

A receita dá para aproximadamente 10 bolachas.

 

 

 

Beijinhos

Carolina :)

Um lanche fresquinho e delicioso

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Olá,

Quando a temperatura começa a subir, deixa de me apetecer aqueles lanches muito compostos e começa a apetecer-me umas refeições mais leves e fresquinhas.

Deixo-vos aqui uma ótima opção para um lanche da tarde, ou para um pequeno-almoço. Uma receita simples, prática e deliciosa.

Ingredientes:

150g Morangos

1 Colher de sopa de amêndoas ou manteiga de amêndoa

3 Colheres de sopa de coco ralado.

Modo de Preparação:

Colocar tudo num processador até obter uma mistura cremosa.

Colocar cerca de 2 horas no Frigorífico para refrescar.

 

 



Beijinhos
Carolina :)

Sopa de Beterraba

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Ingredientes:

300g Abóbora

2 Cenouras

1 Courgette Grande ou 2 pequenas

1 Cebola

1 Beterraba (como a beterraba é um alimento com um sabor muito ativo opte por uma beterraba mais pequena ou então 1/2 beterraba)

 

Modo de Preparação:

Corte os legumes em cubos.

Coloque todos os ingredientes, excepto a beterraba, numa panela com água e sal e deixe cozer por 20 minutos;

Adicione a beterraba e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos.

Triture os legumes com ajuda de uma varinha mágica e está pronta a servir.

 

 

Beijinhos 

Carolina :)

 

 

Sericá

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Ingredientes:

600ml Leite de amêndoas

Raspa de um limão

1 Pau de canela

2 Ovos

150g Farinha de aveia

250ml Claras

2 Colheres de sopa de mel

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

 

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 175º graus.

Num recipiente bata os 2 ovos com o mel, a farinha, o fermento e reserve.

Num outro recipiente batas os 250ml de claras em castelo e reserve no frigorífico.

Numa panela coloque o leite com o vidrado de limão e o pau de canela e deixe ferver.

Assim que estiver a ferver retire as cascas de limão e adicione o primeiro preparado.

Mexa muito bem até a mistura ficar cremosa.

Retire o pau de canela.

Deixe arrefecer um pouco e depois junte as claras batidas em castelo.

Forre o fundo do prato de barro com papel vegetal.

Coloque o preparado no prato, polvilhe com canela e leve ao forno cerca de 45 minutos.

  

 

 

Beijinhos

Carolina :)

 

Salada Quente com ovo e salmão

 

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Ingredientes:

 

1 Lombo de salmão

1 Ovo 

3 Mãos cheias de folhas de espinafre

1 Chávena de ervilhas

1 Tomate maduro

1 Rodela de Beterraba

Cebola

Cebolinho q.b.

Noz-Moscada q.b.

Óleo de coco q.b.

Sal q.b.

 

Modo de Preparação: (Receita para 2 a 3 pessoas)

 

Coza as ervilhas e ovo cerca de 5 minutos;

Num tacho faça um refogado com um fio de óleo de coco e a cebola picada;

Quando a cebola estiver douradinha acrescente o tomate cortado aos cubos, as folhas de espinafres e deixe ao lume cerca de 3 minutos;

De seguida adicione a noz-moscada e o sal;

Acrescente o salmão picadinho previamente temperado com sal e cebolinho e deixe cozinhar 2 a 3 minutos;

Retire do tacho e coloque numa travessa.

Quando as ervilhas e o ovo estiverem cozidos, passe por água fria para arrefecer e acrescente ao preparado anterior;

Por fim adicione a beterraba ralada;

 

 

Beijinhos

Carolina :)

Bolo Gelado de Framboesa e Amêndoa

 

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 Ingredientes:

 

50 a 75g Amêndoas

2,5 Bananas pequenas 

2 Mãos cheias de framboesas congeladas de preferência

200ml de leite de coco

4 a 5 Tâmaras

 

Modo de Preparação:

 

Demolhe as amêndoas e as tâmaras em água cerca de 3 horas;

Coloque-as num processador e triture até formar uma pasta; 

De seguida adicione a fruta e volte a triturar. (deixe algumas framboesas de parte);

Por fim envolva o preparado no leite de coco;

Forre uma forma com papel vegetal, coloque o preparado na forma e  espalhe as restantes framboesas pela forma;

Leve ao congelador até solidificar.

 

 

 

Beijinhos

Carolina :)

Scones com recheio de cacau

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Ingredientes:

 

Scones:

1 Chávena de farinha de trigo-sarraceno

1 Chávena de polvilho doce

1 Chávena de linhaça

1 Chávena de leite vegetal

1 Ovo

1 colher de sobremesa de canela

1 Colher de sobremesa de fermento

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

1 Colher de café de essência de baunilha

2 Colheres de sopa de mel

Raspas de limão

 

Recheio:

2 Colheres de sobremesa de chia

2 Colheres de sobremesa de cacau puro em pó

1,5 Colher de sobremesa de mel

Aproximadamente 75ml de leite vegetal

 

Modo de Preparação:

 

Scones:

Pré-aqueça o forno a 180º graus

Bata o ovo juntamente com o leite vegetal e o mel.

Adicione as raspas de limão, a canela, a essência de baunilha e mexa muito bem.

De seguida acrescente as farinhas.

Por fim adicione o bicarbonato de sódio e o fermento.

Num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal faça bolinhas médias com a massa.

Leve ao forno cerca de 40 minutos, ou até ficarem douradinhos.

Quando os scones estiverem prontos retire-os do forno, deixe arrefecer um pouco e de seguida recheei-os.

 

Recheio:

Misture todos os ingredientes muito bem e reserve no frio enquanto os scones estiverem no forno.

 

 

 

Beijinhos

Carolina :)

Biscoitos de Coco, Maçã e Canela

 

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Ingredientes:

1 Mão cheia de cajus torrados

10 Colheres de sopa de flocos de arroz

3 Colheres de Farinha de coco

1 Colher de sobremesa de canela

4 Tâmaras

1 Maçã 

Sumo de meio limão

1/4 Vagem de baunilha

 

Modo de Preparação:

Demolhe os cajus cerca de 1 hora;

Triture os cajus até formar uma pasta;

De seguida adicione a maçã, as tâmaras, os flocos de arroz e a farinha de coco;

Por fim adicione o sumo de limão, a canela  a vagem de baunilha;

Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados molde os biscoitos com ajuda de uma forma;

Leve ao frio até endurecerem.

 

 

 

Beijinhos

Carolina :)

 

 

Suco Verde - O Melhor

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Apresento-vos o meu sumo verde favorito, que nestes dias de calor sabe ainda melhor.

Ingredientes:

1 Mão cheia de espinafres

2 Rodelas de banana

1 Rodela de abacaxi

Água de coco

2 Folhas de Hortelã

 

 

Modo de Preparação:

Misture todos os ingredientes numa liquidificadora.

Se os ingredientes não estiverem suficientemente frescos pode adicionar umas pedras de gelo.

 

 

 

Beijinhos

Carolina :)

Croquetes de frango com legumes

Olá,

 

Hoje trago-vos uma receita que não é da minha autoria. Foi a minha mana que fez, mas gostei tanto que tive de partilhar com vocês.

É muito simples de fazer, super deliciosa, e tanto dá para comer frio como quente.

 Espero que gostem tanto como eu.

 

Ingredientes:


3 Bifes de frango ou peru
3 Bolinhas de espinafres congelados ou então 2 mãos cheias de espinafres frescos
2 Chalotas
1 Abóbora manteiga pequena
1 Cenoura pequena
1/2 Batata-doce grande ou 1 pequena
1 colher de sopa de farinha integral (opcional)
Coentros q.b.
1/2 Limão
3 Dentes de alho
Sal q.b.

 

Modo de preparação:


Tempere os bifes de um dia para o outro com sumo de limão, sal, coentros e alho.

Pré-aqueça o forno a 175º graus.

Estufe todos os ingredientes numa panela.

Quanto os alimentos estiverem cozinhados retire a água da panela.

Com ajuda de uma varinha mágica ou processador de alimentos triture todos os ingredientes.

Quanto obtiver uma mistura homogénea faça rolinhos e leve ao forno cerca de 25 minutos. (se a mistura estiver muito líquida adicione uma colher de sopa de farinha de aveia ou outra farinha da sua preferência)

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Beijinhos

Carolina :)

 

 

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