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WHITE AND PINK

Farinha de Coco

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No outro dia descobri esta farinha de coco na mercearia biológica que abriu aqui em Estremoz.

Posso dizer que foi das melhores descobertas que fiz, porque as propriedades nutricionais são fantásticas. Primeiro que tudo, é uma "farinha" que de farinha não tem nada, é rica em proteínas, riquíssima em fibras , para não falar do sabor que é ótimo.

Utilizo imenso em panquecas e papas, fica com uma textura super fofinha e cremosa. Quem é fã de coco como eu, vai adorar de certeza. :)

 

 

Beijinhos 

Carolina

 

Biomassa de Banana Verde

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Bom dia,

 

Quem já ouviu falar em biomassa de banana verde? Hoje falo-vos um bocadinho dos seus benfícios e de como podem fazer. :)

 

A biomassa de banana verde tem um grande valor nutricional, é rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. É considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um elevado teor de amido resistente que tem uma ação muito semelhante à das fibras (por ser resistente não é digerido nem absorvido pelo organismo). A biomassa é também utilizada pelas bactérias boas, ditas probióticos, como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal, que é responsável pela absorção dos nutrientes. A biomassa auxilia ainda no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de problemas como diarreia, doenças como cancro, obesidade, colesterol e diabetes.

 

Resumindo:

  • Melhora o funcionamento do intestino;
  • Ajuda a regular a flora intestinal, melhorando o sistema imunológico;
  • Por ser rica em fibra é capaz de promover saciedade sendo uma aliada no tratamento da obesidade;
  • Pode servir de substituto ao leite condensado ou maionese pois funciona como um espessante;
  • Fonte de vitaminas, antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea.

 

A biomassa de banana verde é bastante versátil podendo ser utilizada das mais variadíssimas formas, como por exemplo, para enriquecer sumos, em patês, massas, pães, bolos, mingaus ou sopas.

 

Ingredientes:

Um cacho de bananas verdes

 

Modo de preparação:

Lave bem as bananas e coloque na panela de pressão com água suficiente para cobri-las

Coza as bananas na panela de pressão e quando atingir a pressão máxima diminua o lume para o mínimo, deixando cozer por 8 minutos.

Após os 8 minutos, desligue o fogão e espere a pressão sair naturalmente.

Retire as bananas da panela e, com cuidado, retire a polpa.

Coloque a polpa da banana (ainda quente) no liquidificador e bata até adquirir uma textura cremosa.

Guarde no frigorífico 2 a 3 dias ou no congelador 4 a 5 meses.

 

 

Beijinhos

Carolina