Torta de amêndoa e coco
Ingredientes
2 Ovos
2 Claras
200g Iogurte de amêndoa
100 ml leite de amêndoa
30g de amêndoa
30g de Lascas de coco torrado (pode utilizar coco ralado)
100g Farinha de Centeio
100g Farinha de Aveia
2 Colheres de sopa de mel
1 Colher de sopa de linhaça
1 Colher de sobremesa de Fermento
Modo de Preparação:
Pré aquecer o forno a 180 º graus;
Bater as 2 gemas com o leite,o mel e o iogurte;
Triturar as amêndoas e as lascas de coco torrado na 1,2,3 e adicionar à mistura;
Por fim bater as claras num recipiente à parte e envolver ao preparado anterior;
Forrar o tabuleiro com papel vegetal;
Colocar o preparado no tabuleiro e levar ao forno cerca de 45 minutos a 170º graus
Depois de o bolo estar cozido retirar o tabuleiro do forno, levantar cuidadosamente o papel vegetal para a bancada e com a ajuda de um pano enrolar a torta.
Opção: Rechear a torta com amêndoa laminada.
Beijinhos
Carolina :)